أخطر جُبن في العالم، بيعه غير قانوني، جبن كازو مارزو , والذى يعتبر مثيل للجبن المعتق او المش فى مصر

 

أخطر_جُبن_في_العالم

جُبن_كازو_مارزو

أخطر جُبن في العالم، بيعه تجاريا غير قانوني، جبن كازو مارزو، يصنعه سكان جزيرة سردينيا الإيطالية من حليب الغنم، ثم يتركونه لتضع ذبابة الجبن بيضاتها داخل شقوقه، فيفقس البيض وتدخل اليرقات داخل الجبن وتقوم بهضم بروتيناته، وتحول الجبن الصلب إلى معجون ناعم، فيؤكل الجبن كما هو ممزوجا باليرقات.

 يتم إدخال هذه اليرقات عن عمد إلى الجبن، بغية تعزز مستوى عمليتي التخمر وكسر الدهون في الجبن. يأخذ الجبن بعدها ملمسا شديد الطراوة، مع قليل من السائل (يطلق عليه اسم "الدمعة" أو lagrima في لغة سردينيا) الذي يقطر من هنا وهناك. تظهر اليرقات التي يحتويها الجبن على شكل ديدان بيضاء نصف شفافة بطول 8 مم (0.3 بوصة).

يعتبر الجبن خطيرا، لأن اليرقات قد لا تموت خلال المضغ، ويمكن أن تؤذي جدار الأمعاء الدقيقة، كازو مارزو يعتبر منتجا تقليديا في سردينيا، لكن بيعه التجاري ممنوع منذ عام 1962، بعد صدور قانون يمنع تداول أي طعام يحتوي على طفيليات، فغرامة بيع هذا الجبن تصل إلى 60 ألف دولار.

يمكن إيجاد جبن مماثل للكاسو مارزو، يتم إنتاجه على طريقة هذا الأخير في جزيرة كورسيكا الفرنسية المجاورة،  حيث يعتبر كبديل محلي لجبن ساردينيا، يعروف محليا باسم كاسجيو ميرزو. وكذلك في عدد من المناطق الإيطالية الأخرى،  على غرار جبن البونتو في موليزي وكاسو بونتو في سالنتو، ومارسيتو أو كاس فراسيش في أبروتسو وسالتريلو في فريولي فينيتسيا جوليا.

وللاسف فطريقه اعداد هذا الجبن تشبه طريقه اعداده الجبن المعتق

او المش فى مصر حيث ان "المش المعتق" قد يحوي بداخله الديدان ويطلق عليه البعض "مش بدوده"، ورغم ذلك يتم تناوله أحياناً وكأنه جزء من الأكلة، بل وهناك يتحدثون عن فوائد تلك الديدان أيضا.. فما حقيقة ذلك؟

قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن ما يوجد بداخل المش ليس دود ولكنه عبارة عن بيض ذباب، فقس وتحول إلى ذباب صغير قد لا يرى بالعين المجردة، وأن ما يشاع حول فوائده شيء عار تمامًا من الصحة، فالمش الذي يحوي ذلك الذباب ملوث بالميكروبات. 

وأضاف نزيه، أن تناول "المش بدوده" خطر على صحة الفرد، حيث تنتقل إلى

 أجهزة الجسم وتبدأ في التغذيه عليها، 

تعليق كاتب المقال " الخلاصه ان المش مثل جبن الكازو مارزو

 وقد اعد بذات الطريقه حيث يترك ذباب الجبن ليضع بيضه داخل

 الجبن المعتق او المش وهو ما قد يسبب التسمم 

وكذلك فقد تسبب تلك  الديدان واليرقات  ثقب فى جدار الامعاء الدقيقه "

تحت تصنيف: أخطر جُبن في العالم، بيعه تجاريا غير قانوني، جبن كازو مارزو